जिनक्सियांग होंग्रुन फूड्स कंपनी लिमिटेड
जिनजियांग होंग्रन फूड्स कंपनी लिमिटेड की स्थापना 2014 में हुई थी, जो एक पेशेवर लहसुन उत्पादक और निर्यातक है। हम स्रोत कारखाने हैं, कारखाने जिनजियांग काउंटी (चीनी लहसुन का गृहनगर), जीनिंग शहर, शेडोंग प्रांत, चीन में स्थित है। हमारे पास बढ़ने, कटाई, चयन, प्रसंस्करण, पैकिंग, रेफ्रिजरेटिंग, परिवहन और निर्यात में समृद्ध अनुभव है। और हमारे पास प्रसंस्करण कार्यशाला 6000㎡, 13 कोल्ड स्टोरेज हैं जिनकी क्षमता 10,000 टन से अधिक है। हमारे कारखाने की वार्षिक बिक्री मात्रा 30,000 टन तक है। इसलिए हम अपने ग्राहकों को उच्च गुणवत्ता वाले लहसुन, प्रतिस्पर्धी मूल्य, तेज़ डिलीवरी और सर्वोत्तम सेवा प्रदान करने में सक्षम हैं।
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हमारी फैक्टरी
और हमारे पास 6000㎡ प्रोसेसिंग वर्कशॉप, 13 कोल्ड स्टोरेज हैं जिनकी क्षमता 10,000 टन से अधिक है। हमारे कारखाने की वार्षिक बिक्री मात्रा 30,000 टन तक है। इसलिए हम अपने ग्राहकों को उच्च गुणवत्ता वाले लहसुन, प्रतिस्पर्धी मूल्य, तेज़ डिलीवरी और सर्वोत्तम सेवा प्रदान करने में सक्षम हैं।
समृद्ध अनुभव
हमारे पास खेती, कटाई, चयन, प्रसंस्करण, पैकिंग, रेफ्रिजरेटिंग, परिवहन और निर्यात में समृद्ध अनुभव है।
उत्पादन उपकरण
और हमारे पास प्रसंस्करण कार्यशाला 6000㎡, 13 कोल्ड स्टोरेज है जिसकी क्षमता 10,000 टन से अधिक है।
गुणवत्ता आश्वासन
हम अपने ग्राहकों को उच्च गुणवत्ता वाले लहसुन, प्रतिस्पर्धी मूल्य, तेजी से वितरण और सर्वोत्तम सेवा प्रदान करने में सक्षम हैं।
आंकड़ों के अनुसार, हाल के वर्षों में चीन का वार्षिक लहसुन निर्यात 2 मिलियन टन से अधिक हो गया है और लगातार बढ़ रहा है। और उनमें से, लहसुन का एक बड़ा हिस्सा यूरोप, उत्तरी अमेरिका, दक्षिण पूर्व एशिया और अन्य स्थानों को भी निर्यात किया गया है, जिसे कई अंतरराष्ट्रीय ग्राहकों से उच्च प्रशंसा और मान्यता मिली है।
हमारा कारखाना लहसुन की राजधानी जिनजियांग में स्थित है। कर्मचारी भी स्थानीय किसानों से हैं। उन्हें लहसुन उगाने का दीर्घकालिक अनुभव है, इसलिए उनके पास लहसुन को संभालने की अनूठी समझ और तकनीक भी है। हमारे पास सख्त प्रबंधन तकनीक और सख्त गुणवत्ता आश्वासन भी है।
4p लहसुन को 4.5 से 6.0 तक के विभिन्न लहसुन विनिर्देशों पर लागू किया जा सकता है, जिसमें ताजा लहसुन से लेकर जमे हुए लहसुन, सफेद लहसुन से लेकर लाल लहसुन तक शामिल हैं। उपभोक्ता द्वारा बहुत पसंद किया जाता है। लहसुन एक आम घटक और पारंपरिक चीनी दवा है। यह लहसुन का बल्ब है, जो लिली परिवार का एक पौधा है।
लहसुन एक बहुत ही पौष्टिक सब्जी है जिसके मानव स्वास्थ्य के लिए कई लाभ हैं। लहसुन में बहुत सारे प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स होते हैं, जो सर्दी और अन्य संक्रामक रोगों को प्रभावी ढंग से रोक सकते हैं। खासकर ठंड के मौसम में, अधिक लहसुन खाने से शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ सकती है और बीमारी का खतरा कम हो सकता है।
हाल के वर्षों में, जैविक कच्चा लहसुन विदेशी बाजारों में तेजी से लोकप्रिय हो गया है। इसकी प्राकृतिक जैविक विशेषताओं और समृद्ध पोषण सामग्री ने लोगों को इसे और भी अधिक पसंद किया है। पर्यावरण जागरूकता के धीरे-धीरे लोकप्रिय होने के साथ, जैविक भोजन भी अधिक से अधिक लोगों द्वारा पसंद किया जा रहा है, जो स्वस्थ भोजन के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बन गया है।
लहसुन एक अत्यधिक पौष्टिक तत्व है जो न केवल हमारे शरीर को कई आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है, बल्कि कुछ बीमारियों को रोकता है और उनका इलाज भी करता है। यदि आप बड़ी मात्रा में लहसुन खरीदना चाहते हैं, तो 10 किलोग्राम ढीला लहसुन चुनने की सलाह दी जाती है, जो आपकी ज़रूरतों को पूरा कर सकता है और अधिक किफायती मूल्य का आनंद ले सकता है।
भूख को बढ़ावा दें: लहसुन का सिर गैस्ट्रिक रस के स्राव को उत्तेजित करने, भूख बढ़ाने और भूख न लगने के लक्षणों को प्रभावी ढंग से सुधारने के प्रभाव को प्राप्त कर सकता है। पाचन में मदद करें: लहसुन गैस्ट्रिक रस के स्राव को बढ़ावा देकर भोजन के अवशोषण और पाचन में तेजी ला सकता है, और अपच के कारण होने वाले पेट दर्द में प्रभावी रूप से सुधार कर सकता है या भोजन की मात्रा को कम कर सकता है।
5.0सेमी लहसुन की बिक्री से यह देखा जा सकता है कि इसकी मांग लगातार बढ़ रही है। अधिक से अधिक देश चीन से लहसुन के आयातक बन गए हैं, जिनमें मुख्य रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका, यूरोप, दक्षिण पूर्व एशिया आदि शामिल हैं।
4.5 की विशिष्टता वाला लहसुन एक उच्च गुणवत्ता वाला कृषि उत्पाद है जिसमें कई पोषक तत्व और औषधीय गुण हैं, जो इसे उपभोक्ताओं के बीच अत्यधिक लोकप्रिय बनाता है। लहसुन का बिक्री बाजार घरेलू बाजार तक ही सीमित नहीं है, बल्कि इसका विदेशी बिक्री बाजार भी बहुत व्यापक है और विदेशी उपभोक्ताओं द्वारा अत्यधिक पसंद किया जाता है।
लहसुन चीन में महत्वपूर्ण खाद्य और औषधीय पौधों में से एक है। इसका पोषण मूल्य बहुत अधिक है और यह सल्फाइड, विटामिन और खनिजों की एक बड़ी मात्रा में समृद्ध है। इस बीच, लहसुन में उत्कृष्ट स्वास्थ्य लाभ भी हैं, जो मानव स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकते हैं और बीमारियों को रोक सकते हैं। यह बल्ब के आकार की सब्जी प्याज परिवार का हिस्सा है, जिसमें चाइव्स, लीक और स्कैलियन भी शामिल हैं। अपने रिश्तेदारों के विपरीत, एक लहसुन का बल्ब कई छोटे टुकड़ों से बना होता है जिन्हें लौंग कहा जाता है। तथाकथित जंगली लहसुन समान है, लेकिन एक ही पौधा नहीं है। न ही हाथी लहसुन है, जो वास्तव में एक प्रकार का लीक है।
6.0सेमी लहसुन के फायदे
हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है
जानवरों पर किए गए अध्ययनों से पता चलता है कि लहसुन मादा कृन्तकों में एस्ट्रोजन के स्तर को बढ़ाकर हड्डियों के नुकसान को कम कर सकता है। रजोनिवृत्ति के बाद की महिलाओं पर किए गए एक अध्ययन में ऐसा ही प्रभाव पाया गया जब प्रतिदिन सूखे लहसुन के अर्क (2 ग्राम कच्चे लहसुन के बराबर) का सेवन किया गया।
संक्रमण का जोखिम कम हो जाता है
लहसुन को बैक्टीरिया, वायरस, कवक और यहां तक कि परजीवियों से लड़ने की अपनी क्षमता के लिए व्यापक रूप से जाना जाता है। एक अध्ययन में पाया गया कि ताजा कुचले हुए लहसुन के एक सक्रिय घटक एलिसिन में एंटीवायरल गुण होते हैं और यह ई. कोलाई के बहुऔषधि-प्रतिरोधी उपभेदों सहित कई प्रकार के बैक्टीरिया के खिलाफ भी प्रभावी था।
रक्त का थक्का बनना कम होना
कई अध्ययनों में पाया गया है कि लहसुन रक्त के थक्के बनने की संभावना को कम कर सकता है। यह कुछ लोगों के लिए जोखिम भी हो सकता है। एक यादृच्छिक डबल-ब्लाइंड परीक्षण ने संकेत दिया कि पुराने लहसुन का अर्क, ताजा लहसुन या अन्य लहसुन की खुराक के विपरीत, वारफेरिन लेने वाले रोगियों में रक्तस्राव के जोखिम को नहीं बढ़ाता है।
कैंसर का खतरा कम
कुछ अध्ययनों ने लहसुन - और एलियम परिवार के अन्य सदस्यों - को कुछ कैंसर के कम जोखिम से जोड़ा है। आयोवा महिला स्वास्थ्य अध्ययन, जिसमें 55 से 69 वर्ष की आयु की 40,000 से अधिक महिलाएँ शामिल थीं, ने पाया कि लहसुन के सेवन से कोलन कैंसर के विकास का जोखिम कम हो सकता है।
लहसुन के प्रकार
हार्डनेक लहसुन
लहसुन के दो प्रकारों में से, हार्डनेक को बेहतर स्वाद वाला कहा जाता है (जिसे अक्सर मजबूत, बोल्ड और थोड़ा मसालेदार कहा जाता है) और इसे ठंडी सर्दियों वाले क्षेत्रों में बागवानों के लिए अनुशंसित किया जाता है (यह -30 डिग्री सेल्सियस तक कठोर होता है!) हार्डनेक लहसुन अपने दृढ़, केंद्रीय तने या "गर्दन" के लिए भी जाना जाता है। देर से वसंत में, हार्डनेक किस्में एक लूपिंग "स्केप" का उत्पादन करती हैं, जिसे पौधे की ऊर्जा को एक बड़ा बल्ब बनाने के लिए मजबूर करने के लिए काट दिया जाना चाहिए (और खाया जाना चाहिए)। (एक में दो फसलें!) हार्डनेक किस्में आम तौर पर कम लेकिन बड़ी लौंग पैदा करती हैं, जिससे इसे छीलना आसान हो जाता है। इन सकारात्मकताओं के बावजूद, सॉफ्टनेक किस्मों का व्यावसायिक उत्पादन में अधिक बार उपयोग किया जाता है क्योंकि सॉफ्टनेक किस्में लंबे समय तक संग्रहीत होती हैं।
सामान्य हार्डनेक उपप्रकार
रोकाम्बोले:अपने समृद्ध, जटिल स्वाद और आसानी से छीलने वाली कलियों के लिए जाना जाने वाला, रोकाम्बोल लहसुन हार्ड नेक लहसुन का एक लोकप्रिय उपप्रकार है। यह अक्सर भूनने और पकाने के लिए एक शीर्ष विकल्प होता है। आम किस्मों में स्पैनिश रोजा और जर्मन रेड शामिल हैं।
बैंगनी पट्टी:बाहरी बल्ब आवरण पर अपनी जीवंत बैंगनी धारियों से पहचाने जाने वाले बैंगनी धारीदार लहसुन में मध्यम से लेकर तेज़ स्वाद होता है और यह कई तरह के पाक अनुप्रयोगों के लिए आदर्श है। आम किस्मों में रेड रशियन, मैक्सिकन पर्पल और बोगाटियर शामिल हैं।
चीनी मिटटी:कठोर गर्दन वाले लहसुन का एक उपसमूह जो अपनी सुंदर, चीनी मिट्टी जैसी उपस्थिति और बड़ी, मोटी लौंग के लिए जाना जाता है। इस किस्म में आमतौर पर एक मजबूत, तीखा स्वाद होता है जिसमें एक तीखा और मसालेदार किक होती है, जो इसे तीव्र लहसुन के स्वाद की तलाश करने वालों के लिए पसंदीदा बनाती है। आम किस्मों में म्यूजिक और इटैलियन शामिल हैं।
सॉफ्टनेक लहसुन
सॉफ्टनेक लहसुन लहसुन का दूसरा मुख्य प्रकार है, जिसकी विशेषता एक लचीला तना है। यदि आप अपनी लहसुन की फसल को ब्रेड करने का सपना देख रहे हैं, तो यह किस्म चुनने लायक है। सॉफ्टनेक लहसुन में आमतौर पर प्रत्येक बल्ब में अधिक लौंग होती हैं, हालांकि वे आकार में छोटे होते हैं। हार्डनेक लहसुन की तुलना में इसका स्वाद हल्का और अधिक सूक्ष्म होता है। वाणिज्यिक किराना दुकानों में मिलने वाला अधिकांश लहसुन सॉफ्टनेक होता है। सॉफ्टनेक गर्म जलवायु के लिए सबसे अच्छे होते हैं क्योंकि वे आम तौर पर उतने कठोर नहीं होते हैं।
हाथी लहसुन
अपने नाम के बावजूद, हाथी लहसुन (एलियम एम्पेलोप्रासम) एक वास्तविक लहसुन नहीं है, बल्कि एक प्रकार का लीक है। इसकी विशेषता इसकी विशाल लौंग और हल्का, मीठा स्वाद है। हाथी लहसुन उन लोगों के लिए आदर्श है जो हल्के लहसुन के स्वाद का आनंद लेते हैं या अपने खाना पकाने में बड़ी लौंग का उपयोग करना पसंद करते हैं।
लहसुन पाउडर और दानेदार लहसुन के बीच मुख्य अंतर
बनावट
लहसुन पाउडर दानेदार लहसुन की तुलना में अधिक बारीक पिसा हुआ होता है। इससे तरल पदार्थों में घुलना आसान हो जाता है और भोजन में चिपकने की संभावना अधिक होती है, जबकि दानेदार लहसुन लहसुन पाउडर की तुलना में मोटा होता है, इसलिए इसे उन व्यंजनों में उपयोग करना आसान होता है जिनमें बारीक बनावट की आवश्यकता होती है। इसे उन व्यंजनों में लहसुन पाउडर के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है जिनमें कटा हुआ या कुचला हुआ लहसुन चाहिए होता है।
शेल्फ जीवन
दानेदार लहसुन और लहसुन पाउडर दोनों की शेल्फ लाइफ अनिश्चित होती है अगर इसे प्रकाश और गर्मी के स्रोतों (जैसे कि खिड़कियों) से दूर ठंडी, सूखी जगह पर ठीक से संग्रहीत किया जाए। हालाँकि, दानेदार लहसुन बेहतर तरीके से संग्रहीत होता है क्योंकि यह पाउडर लहसुन की तुलना में ऑक्सीकरण के लिए कम संवेदनशील होता है, जो इसे भंडारण के दौरान अधिक स्थिर बनाता है।
सुगंध
दानेदार लहसुन में पाउडर वाले लहसुन की तुलना में ज़्यादा तीखी सुगंध होती है क्योंकि इसमें पाउडर वाले लहसुन की तुलना में ज़्यादा तेल होता है। हालाँकि, खाना पकाने में दानेदार लहसुन का इस्तेमाल करें। आप इसका कम इस्तेमाल कर सकते हैं क्योंकि इसमें पाउडर वाले लहसुन की तुलना में ज़्यादा स्वाद होता है, इसलिए आपको अपने पकवान से मनचाहा स्वाद पाने के लिए इसका ज़्यादा इस्तेमाल करने की ज़रूरत नहीं है।
स्वाद
दानेदार लहसुन और लहसुन पाउडर दोनों में ही अपने सुगंधित सल्फर यौगिकों के कारण अंत में हल्का सा तीखापन के साथ एक मजबूत स्वाद होता है। दूसरी ओर, दानेदार लहसुन में शुद्ध पाउडर की तुलना में अधिक मजबूत स्वाद होता है क्योंकि इसका आकार और सतह क्षेत्र बड़ा होता है, जिससे प्रसंस्करण के दौरान हवा के संपर्क में अधिक समय लगता है। यह खाना पकाने के दौरान उत्सर्जित गंध अणुओं की शक्ति को बढ़ा सकता है, जो आपके भोजन के समग्र स्वाद को प्रभावित करता है।
लहसुन उगाने के 6 चरण
चरण 1: अंकुरण
आप जिस लहसुन की किस्म चुनते हैं, उसके आधार पर आप वसंत या पतझड़ में बीज फैला सकते हैं। और लहसुन उगाने का अंकुरण चरण आम तौर पर बीज बोने के 1-2 महीने बाद तक रहता है। जब लहसुन अंकुरित होता है, तो आप अक्सर मिट्टी से छोटे-छोटे हरे पत्ते निकलते हुए देख सकते हैं।
चरण 2: हरा लहसुन/वसंत लहसुन
रोपण के लगभग 7 महीने बाद, आपका लहसुन हरे लहसुन चरण में प्रवेश करता है, जिसे वसंत लहसुन चरण के रूप में भी जाना जाता है। इस बिंदु पर, लहसुन काफी बढ़ गया होगा, लंबी हरी पत्तियां दिखाई देंगी। जो लोग कोमल और ताजा लहसुन का स्वाद पसंद करते हैं, उनके लिए वसंत लहसुन को सीधे जमीन से खींचकर काटना संभव है।
हालांकि, इस चरण के दौरान लौंग पूरी तरह से परिपक्व नहीं होती हैं और परिपक्व लहसुन की कलियों की तरह नहीं दिखती हैं। हरे लहसुन का सेवन करने के लिए, जड़ों और गहरे हरे पत्तों को हटा दें, और केवल बल्ब का उपयोग करें, जो कि अंकुर का सफेद हिस्सा है, और हल्के हरे रंग का हिस्सा। इस बीच, वसंत लहसुन में सूखी त्वचा नहीं होती है, इसलिए आपको इसे कटाई के एक सप्ताह के भीतर खत्म कर देना चाहिए।
चरण 3: स्केप्स
हरे या वसंत लहसुन चरण के लगभग 3 से 4 सप्ताह बाद, यहाँ स्केप्स चरण आता है। आम तौर पर, स्केप्स संकेत देते हैं कि लहसुन का सिर लगभग एक महीने में कटाई के लिए तैयार हो जाएगा।
लहसुन के स्केप्स की पहचान कैसे करें? वे हार्डनेक लहसुन की किस्मों में पाए जाने वाले फूल के डंठल हैं। अपने शुरुआती चरण में, वे अपने मजबूत, अक्सर घुंघराले तने और बंद, लम्बी और नुकीली कलियों के कारण आसानी से पहचाने जा सकते हैं। अगर इन्हें छुआ न जाए, तो ये कलियाँ खुल जाएँगी और गोलाकार एलियम फूल बनेंगे जिन्हें "बुलबिल्स" कहा जाता है।
हालांकि, स्केप्स और फूलों को बढ़ने देने से पौधे की ऊर्जा बल्ब से हट सकती है, जो अवांछनीय है यदि आप बड़े लहसुन बल्ब उगाने का लक्ष्य रखते हैं, इसलिए, कुछ इनडोर उत्पादक स्केप्स को काट देंगे।
चरण 4: युवा बल्ब
8 महीने में, लहसुन का पौधा एक छोटा बल्ब बनाना शुरू कर देता है, जो युवा लहसुन की कटाई की शुरुआत को दर्शाता है, जिसे ताजा लहसुन भी कहा जाता है। जैसा कि नाम से पता चलता है, इस अवस्था में पौधे वे होते हैं जो अभी तक पूरी तरह से परिपक्व नहीं हुए हैं। आप लहसुन के सिर को ढकने वाली एक नम चमड़े की त्वचा को देख सकते हैं, जो अंततः एक परिपक्व लहसुन बल्ब की विशिष्ट कागज़ जैसी बाहरी परतों में विकसित होगी।
युवा लहसुन की कटाई करने के लिए, बस पूरे पौधे को जमीन से उखाड़ लें। उसके बाद, जड़ों को काट दें और बल्ब के ऊपर तने का लगभग 2 इंच हिस्सा छोड़ दें। फिर आप इस कुरकुरे और रसीले स्वाद का आनंद ले सकते हैं। हालांकि, हरे लहसुन की तरह, युवा लहसुन के बल्बों को एक सप्ताह के भीतर खाने या बाद में उपयोग के लिए काटकर फ्रीज करने की सलाह दी जाती है।
चरण 5: परिपक्व बल्ब
9 महीने तक इंतज़ार करने के बाद, आप पूरी तरह से विकसित लहसुन के बल्बों की कटाई कर सकते हैं। पहले की तरह, आप पूरे पौधे को ज़मीन से उखाड़ सकते हैं। इस अवस्था में लहसुन के बल्ब बड़े और पूरी तरह से सूखे होने चाहिए जो रोज़ाना के व्यंजनों के लिए आदर्श होते हैं।
यद्यपि बल्ब का छिलका मिट्टी में काफी सूख जाता है, फिर भी यह सिफारिश की जाती है कि लौंग को एक से दो सप्ताह तक अच्छी तरह हवादार रैक पर रखा जाए ताकि उनकी ताजगी और खाने योग्यता लंबे समय तक बनी रहे।
चरण 6: पुष्पन चरण
यहाँ अंतिम चरण आता है - फूल खिलने का चरण, जो आमतौर पर 10- महीने के आसपास होता है, जो बढ़ते चक्र के पूरा होने का संकेत देता है। इस चरण के दौरान, बिना काटे गए स्केप्स छोटे सफेद फूलों के साथ लंबे डंठल में विकसित होंगे, जिनमें गुलाबी रंग के साथ छोटे बल्बिल भी होंगे।
खाद्य उद्योग में 6.0सेमी लहसुन के मुख्य उपयोग
ताजा लहसुन न केवल अपने तीखे स्वाद और बहुमुखी प्रतिभा के लिए दुनिया भर के रसोई घरों में पसंदीदा है; यह खाद्य उद्योग में भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसका उपयोग केवल व्यंजनों और व्यंजनों में एक घटक होने से कहीं अधिक है; लहसुन कई तरह के खाद्य उत्पादों के निर्माण में आवश्यक है, जिसमें संरक्षित खाद्य पदार्थ से लेकर मसालों से लेकर पके हुए सामान और बहुत कुछ शामिल है।
एक मसाले के रूप में
लहसुन पाउडर, दाने या पेस्ट का उपयोग स्नैक्स, प्रसंस्कृत मांस और तैयार व्यंजनों में मसाला के रूप में व्यापक रूप से किया जाता है, जो विशिष्ट स्वाद प्रदान करता है।
डिब्बाबंद में
लहसुन एक प्राकृतिक परिरक्षक है और इसका उपयोग अचार, सुगंधित तेल और सिरके बनाने में किया जाता है, जिससे स्वाद में सुधार होता है और उत्पाद की शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है।
बेकरी उत्पाद
हालांकि यह कम प्रचलित है, लेकिन लहसुन का उपयोग कुछ बेक्ड वस्तुओं में किया जाता है, जैसे कि गार्लिक ब्रेड या फ्लेवर्ड टॉर्टिला, जो एक अद्वितीय स्वाद प्रदान करते हैं।
स्वस्थ भोजन में
सुपरफूड के रूप में अपनी प्रतिष्ठा को देखते हुए, लहसुन को आहार उत्पादों और पोषण संबंधी पूरकों में शामिल किया जाता है।
6.0सेमी लहसुन को कैसे स्टोर करें
कमरे के तापमान पर
ताजा लहसुन को भण्डारित करने का सबसे अच्छा तरीका है, लहसुन के पूरे बल्ब को साबुत रखना।
एक बार बल्ब टूट जाने पर लहसुन का जीवन काल कम हो जाता है। आम तौर पर, एक टूटा हुआ लहसुन का सिर लगभग 10 दिनों तक जीवित रहता है।
घर पर ताजा लहसुन को संग्रहीत करने का सबसे आसान तरीका जालीदार थैलों में कमरे के तापमान पर इसे रखना है।
ताजा लहसुन को सूखी, अंधेरी जगहों पर रखना सबसे अच्छा होता है। लहसुन को स्टोर करने के लिए आदर्श तापमान हल्की नमी में लगभग 60-65 डिग्री फ़ारेनहाइट (15-18 डिग्री) है।
रेफ्रिजरेटर में
लहसुन को रेफ्रिजरेटर के क्रिस्पर दराज में भी रखा जा सकता है।
हालाँकि, ठंडा लहसुन रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालने के कुछ दिनों बाद अंकुरित होना शुरू हो जाएगा।
यद्यपि अंकुरित लहसुन खाने योग्य होता है, लेकिन यह आदर्श नहीं है और इसका स्वाद अधिक कड़वा होता है।
इसलिए, यदि आप लहसुन को इस तरह से संग्रहीत करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे उपयोग करने तक फ्रिज में रखना सुनिश्चित करें।
बचे हुए छिले या कटे हुए लहसुन को भी रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।
बचे हुए लहसुन को संग्रहीत करने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि उसे एक वायुरोधी, ढके हुए कंटेनर में रखकर रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाए, जहां यह 2 सप्ताह तक रह सकता है।
फ्रीजर में
लहसुन को भण्डारित करने का एक अन्य विकल्प उसे फ्रीज में रखना है।
हालाँकि, कुछ लोगों का मानना है कि जमे हुए लहसुन ताजे लहसुन जितना स्वादिष्ट नहीं होता।
लहसुन को फ्रीजर में रखने का सबसे आसान तरीका यह है कि लहसुन की कलियों को छील लें, लहसुन को बारीक काट लें, उसमें थोड़ा पानी या शोरबा मिला दें, और उसे आइस क्यूब ट्रे में जमा दें।
लहसुन के बर्फ के टुकड़ों को फ्रीजर में एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए और स्वाद खोए बिना 1 महीने तक रखा जा सकता है।
लहसुन को स्टोर करने के अन्य तरीके
ताजे लहसुन का उचित तरीके से भंडारण करना उसके स्वाद को बनाए रखने और उसकी आयु बढ़ाने के लिए महत्वपूर्ण है।
हालाँकि, रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर के अलावा लहसुन को संग्रहीत करने के अन्य तरीके भी हैं।
इसे भून लें
ओवन में लहसुन भूनना न केवल स्वादिष्ट लहसुन का आनंद लेने का एक तरीका है, बल्कि इसे अनिश्चित काल तक फ्रीजर में संग्रहीत करने का एक तरीका भी है।
भुने हुए लहसुन का उपयोग उसी प्रकार किया जा सकता है जैसे आप ताजे लहसुन का उपयोग करते हैं।
लहसुन को भूनने के लिए, एक बेकिंग डिश को जैतून के तेल से चिकना करें और बल्बों को लगभग 45 मिनट के लिए 350 डिग्री F (175 डिग्री) पर ओवन में रखें।
एक बार पक जाने पर, लहसुन के बल्ब और कलियों के सिरे काट लें और नरम लहसुन को निचोड़कर एक एयरटाइट फ्रीजर कंटेनर में डाल दें।
भुने हुए लहसुन को एक सप्ताह तक फ्रिज में रखें या अनिश्चित काल तक फ्रीज में रखें।
लहसुन को तेल में भूनने से वह पूरी तरह जम नहीं पाता, जिससे आवश्यकतानुसार उसका उपयोग करना बहुत आसान हो जाता है।
अचार बनाओ
लहसुन को संग्रहीत करने का एक अन्य तरीका उसका अचार बनाना है।
लहसुन का अचार बनाने और उसे फ्रिज में स्टोर करने के लिए, बस उसी प्रक्रिया का पालन करें जो आप किसी भी सब्जी का अचार बनाने के लिए करते हैं। इसमें एक जार, नमक, सिरका और वह सब्जी शामिल है जिसका आप अचार बनाना चाहते हैं।
यद्यपि लहसुन का अचार बनाने में थोड़ी अधिक मेहनत लगती है, लेकिन इससे इसका जीवन काल कई महीनों तक बढ़ सकता है।
ध्यान रखें कि अचार बनाने से लहसुन का स्वाद कम हो जाता है। हालाँकि, यह कई व्यंजनों में इस्तेमाल होने वाला एक स्वादिष्ट घटक है, जिसमें सलाद, स्टर-फ्राई और हम्मस शामिल हैं।
इसे निर्जलित करें
लहसुन को भण्डारित करने का एक और आसान तरीका है उसे निर्जलित करना।
लहसुन को निर्जलित करने के लिए, लहसुन की कलियों को छील लें और उसे पतले टुकड़ों में काट लें।
फ़ूड डिहाइड्रेटर सबसे अच्छा काम करता है। अगर आपके पास यह नहीं है, तो लहसुन के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 115 डिग्री F (45 डिग्री) पर लगभग 30 मिनट के लिए रख दें।
जब लहसुन कुरकुरा हो जाए तो उसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर कई महीनों तक रखें।
सूखे लहसुन के टुकड़ों को तेल में मिलाकर लहसुन-स्वाद वाला तेल भी बनाया जा सकता है, जिसका उपयोग सलाद और कई अन्य व्यंजनों में किया जा सकता है।
यदि आप लहसुन-स्वाद वाला तेल बनाते हैं, तो उसे फ्रिज में अवश्य रखें, जहां वह 3 सप्ताह तक रह सकता है।
सामान्य प्रश्न
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