जिनक्सियांग होंग्रुन फूड्स कंपनी लिमिटेड
जिनजियांग होंग्रन फूड्स कंपनी लिमिटेड की स्थापना 2014 में हुई थी, जो एक पेशेवर लहसुन उत्पादक और निर्यातक है। हम स्रोत कारखाने हैं, कारखाने जिनजियांग काउंटी (चीनी लहसुन का गृहनगर), जीनिंग शहर, शेडोंग प्रांत, चीन में स्थित है। हमारे पास बढ़ने, कटाई, चयन, प्रसंस्करण, पैकिंग, रेफ्रिजरेटिंग, परिवहन और निर्यात में समृद्ध अनुभव है। और हमारे पास प्रसंस्करण कार्यशाला 6000㎡, 13 कोल्ड स्टोरेज हैं जिनकी क्षमता 10,000 टन से अधिक है। हमारे कारखाने की वार्षिक बिक्री मात्रा 30,000 टन तक है। इसलिए हम अपने ग्राहकों को उच्च गुणवत्ता वाले लहसुन, प्रतिस्पर्धी मूल्य, तेज़ डिलीवरी और सर्वोत्तम सेवा प्रदान करने में सक्षम हैं।
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हमारी फैक्टरी
और हमारे पास 6000㎡ प्रोसेसिंग वर्कशॉप, 13 कोल्ड स्टोरेज हैं जिनकी क्षमता 10,000 टन से अधिक है। हमारे कारखाने की वार्षिक बिक्री मात्रा 30,000 टन तक है। इसलिए हम अपने ग्राहकों को उच्च गुणवत्ता वाले लहसुन, प्रतिस्पर्धी मूल्य, तेज़ डिलीवरी और सर्वोत्तम सेवा प्रदान करने में सक्षम हैं।
समृद्ध अनुभव
हमारे पास खेती, कटाई, चयन, प्रसंस्करण, पैकिंग, रेफ्रिजरेटिंग, परिवहन और निर्यात में समृद्ध अनुभव है।
उत्पादन उपकरण
और हमारे पास प्रसंस्करण कार्यशाला 6000㎡, 13 कोल्ड स्टोरेज है जिसकी क्षमता 10,000 टन से अधिक है।
गुणवत्ता आश्वासन
हम अपने ग्राहकों को उच्च गुणवत्ता वाले लहसुन, प्रतिस्पर्धी मूल्य, तेजी से वितरण और सर्वोत्तम सेवा प्रदान करने में सक्षम हैं।
आंकड़ों के अनुसार, हाल के वर्षों में चीन का वार्षिक लहसुन निर्यात 2 मिलियन टन से अधिक हो गया है और लगातार बढ़ रहा है। और उनमें से, लहसुन का एक बड़ा हिस्सा यूरोप, उत्तरी अमेरिका, दक्षिण पूर्व एशिया और अन्य स्थानों को भी निर्यात किया गया है, जिसे कई अंतरराष्ट्रीय ग्राहकों से उच्च प्रशंसा और मान्यता मिली है।
4.5 की विशिष्टता वाला लहसुन एक उच्च गुणवत्ता वाला कृषि उत्पाद है जिसमें कई पोषक तत्व और औषधीय मूल्य हैं, जो इसे उपभोक्ताओं के बीच अत्यधिक लोकप्रिय बनाता है। लहसुन का बिक्री बाजार घरेलू बाजार तक ही सीमित नहीं है, बल्कि इसका विदेशी बिक्री बाजार भी बहुत व्यापक है और विदेशी उपभोक्ताओं द्वारा अत्यधिक पसंद किया जाता है।
4p लहसुन को 4.5 से 6.0 तक के विभिन्न लहसुन विनिर्देशों पर लागू किया जा सकता है, जिसमें ताजा लहसुन से लेकर जमे हुए लहसुन, सफेद लहसुन से लेकर लाल लहसुन तक शामिल हैं। उपभोक्ता द्वारा गहराई से प्यार किया जाता है। लहसुन एक आम घटक और पारंपरिक चीनी दवा है। यह लहसुन का बल्ब है, जो लिली परिवार का एक पौधा है।
लहसुन एक बहुत ही पौष्टिक सब्जी है जिसके मानव स्वास्थ्य के लिए कई लाभ हैं। लहसुन में बहुत सारे प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स होते हैं, जो सर्दी और अन्य संक्रामक रोगों को प्रभावी ढंग से रोक सकते हैं। खासकर ठंड के मौसम में, अधिक लहसुन खाने से शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ सकती है और बीमारी का खतरा कम हो सकता है।
हाल के वर्षों में, जैविक कच्चा लहसुन विदेशी बाजारों में तेजी से लोकप्रिय हो गया है। इसकी प्राकृतिक जैविक विशेषताओं और समृद्ध पोषण सामग्री ने लोगों को इसे और भी अधिक पसंद किया है। पर्यावरण जागरूकता के धीरे-धीरे लोकप्रिय होने के साथ, जैविक भोजन भी अधिक से अधिक लोगों द्वारा पसंद किया जा रहा है, जो स्वस्थ भोजन के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बन गया है।
लहसुन एक अत्यधिक पौष्टिक तत्व है जो न केवल हमारे शरीर को कई आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है, बल्कि कुछ बीमारियों को रोकता है और उनका इलाज भी करता है। यदि आप बड़ी मात्रा में लहसुन खरीदना चाहते हैं, तो 10 किलोग्राम ढीला लहसुन चुनने की सलाह दी जाती है, जो आपकी ज़रूरतों को पूरा कर सकता है और अधिक किफायती मूल्य का आनंद ले सकता है।
भूख को बढ़ावा दें: लहसुन का सिर गैस्ट्रिक रस के स्राव को उत्तेजित करने, भूख बढ़ाने और भूख न लगने के लक्षणों को प्रभावी ढंग से सुधारने के प्रभाव को प्राप्त कर सकता है। पाचन में मदद करें: लहसुन गैस्ट्रिक रस के स्राव को बढ़ावा देकर भोजन के अवशोषण और पाचन में तेजी ला सकता है, और अपच के कारण होने वाले पेट दर्द में प्रभावी रूप से सुधार कर सकता है या भोजन की मात्रा को कम कर सकता है।
5.0सेमी लहसुन की बिक्री से यह देखा जा सकता है कि इसकी मांग लगातार बढ़ रही है। अधिक से अधिक देश चीन से लहसुन के आयातक बन गए हैं, जिनमें मुख्य रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका, यूरोप, दक्षिण पूर्व एशिया आदि शामिल हैं।
लहसुन चीन में महत्वपूर्ण खाद्य और औषधीय पौधों में से एक है। इसका पोषण मूल्य बहुत अधिक है और इसमें बड़ी मात्रा में सल्फाइड, विटामिन और खनिज होते हैं। साथ ही, लहसुन में उत्कृष्ट स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं, जो मानव स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकते हैं और बीमारियों को रोक सकते हैं।
सफ़ेद लहसुन, ताज़े लहसुन की किस्मों में सबसे पारंपरिक है। इसका स्वाद बहुत बढ़िया और मुलायम होता है, और इसकी खुशबू इसे किसी भी रेसिपी में स्वाद बढ़ाने के लिए एकदम सही बनाती है। सफ़ेद लहसुन एक बहुत ही पौष्टिक भोजन है, जिसमें मानव शरीर के लिए कई लाभकारी तत्व होते हैं। इसमें विटामिन सी, नियासिन, सल्फाइड, ऑक्सालिक एसिड, एंटीऑक्सीडेंट और कई तरह के अमीनो एसिड प्रचुर मात्रा में होते हैं। ये तत्व मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को बेहतर बना सकते हैं, रक्त लिपिड और रक्तचाप को कम कर सकते हैं, हृदय और यकृत की रक्षा कर सकते हैं, और कैंसर विरोधी कार्य भी कर सकते हैं।
सफेद लहसुन के फायदे
यह पोषक तत्वों से भरपूर है
सफ़ेद लहसुन पोषक तत्वों के मामले में आपके पैसे के लायक है: यह अपनी कम कैलोरी की मात्रा के सापेक्ष पोषक तत्वों की एक प्रभावशाली संख्या और मात्रा प्रदान करता है, जो इसे पोषक तत्वों से भरपूर (पढ़ें: बहुत स्वस्थ!) घटक बनाता है। लहसुन का सेवन करके, आप अपने शरीर को मैंगनीज, विटामिन बी 6, जिंक, सल्फर, आयरन, विटामिन सी, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सेलेनियम और बहुत कुछ जैसे कुछ महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करेंगे।
यह हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद करता है
पर्याप्त शोध में पाया गया है कि सफेद लहसुन हृदय संबंधी बीमारियों जैसे दिल का दौरा और स्ट्रोक के जोखिम को कम करने में भूमिका निभाता है, विशेष रूप से उच्च रक्तचाप को कम करके और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करके (एलडीएल, या "खराब," कोलेस्ट्रॉल को कम करने सहित)।
इसमें एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होता है
जबकि हम बीमारी की रोकथाम के बारे में बात कर रहे हैं, सफेद लहसुन मुक्त कणों से बचाव, ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने और प्रणालीगत सूजन से लड़ने में भी मदद करता है। सफेद लहसुन में पॉलीफेनोल और फ्लेवोनोइड जैसे एंटीऑक्सीडेंट अधिक मात्रा में होते हैं - वास्तव में, सफेद लहसुन में 20 से अधिक पॉलीफेनोलिक यौगिक पाए गए हैं।
इसमें एंटीफंगल और जीवाणुरोधी गुण होते हैं
हाल ही में सफ़ेद लहसुन की रोगाणुरोधी शक्तियों में वैज्ञानिक रुचि ने वायरस, बैक्टीरिया और कवक से बचाने की इसकी क्षमता को उजागर किया है, जिसका श्रेय मुख्य रूप से एलिसिन को जाता है। सफ़ेद लहसुन में मौजूद कुछ यौगिक हानिकारक बाहरी सूक्ष्मजीवों को स्वस्थ कोशिकाओं पर आक्रमण करने से रोकते हैं और साथ ही उनकी वृद्धि की क्षमता में बाधा डालते हैं।
यह आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देता है
रोगाणुओं को शरीर पर हावी होने से रोकने के अलावा, सफ़ेद लहसुन आपके प्रतिरक्षा तंत्र को सफ़ेद रक्त कोशिका प्रतिक्रिया को बढ़ाकर उनसे लड़ने में भी मदद कर सकता है। सफ़ेद लहसुन में मौजूद सल्फर की मात्रा, खास तौर पर, हमारी प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को बढ़ाने के लिए जानी जाती है।
इसमें कैंसर रोधी गुण हैं
यद्यपि सफेद लहसुन की विशिष्ट कैंसर-रोधी गतिविधि को पूरी तरह से समझने के लिए और अधिक शोध जारी है, कई अध्ययनों से पता चलता है कि सफेद लहसुन का सेवन कैंसर से बचाव में मदद कर सकता है और इसके कई जैवसक्रिय अणु कैंसर कोशिकाओं को मार देते हैं या उनकी वृद्धि को बाधित करते हैं।
सफ़ेद लहसुन उगाने के छह चरण
सफ़ेद लहसुन उगाना बहुत मुश्किल नहीं है। आपको 25 फ़ीट (7.6 मीटर) की पंक्ति के लिए एक पाउंड लहसुन की आवश्यकता होगी। रोपण से पहले उपजाऊ मिट्टी में अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी का एक प्लॉट चुनें। वसंत में उच्च नाइट्रोजन उर्वरक के साथ खाद डालें और खरपतवार को कम रखें। जब लहसुन के तने छोटे तने बनाने लगते हैं जिन्हें फूल के तने कहा जाता है, तो उन्हें वापस काट दें क्योंकि वे मुड़ जाते हैं। यह सुनिश्चित करता है कि ऊर्जा फूल पैदा करने के बजाय बड़े बल्ब बनाती है।
आगे सफेद लहसुन उगाने के छह चरण दिए गए हैं
स्टेप 1:रोपण से पहले, लहसुन के सिर को अलग-अलग लौंग में विभाजित करें, प्रत्येक लौंग की त्वचा को यथासंभव बरकरार रखें। क्योंकि बिना छिलके के, आप कुछ महीनों के बाद बिना लौंग के लहसुन की फसल लेंगे।
चरण दो:लौंग को 3 इंच से 4 इंच की गहराई पर लगाएं, उन्हें इस तरह से रखें कि उनके सिरे ऊपर की ओर हों। प्रत्येक लौंग को 10-15 सेमी की दूरी पर रखें। रोपण के बाद हल्का पानी दें। बहुत अधिक पानी का मतलब है कि लहसुन की जड़ें सड़ जाएंगी।
चरण 3:सफेद लहसुन के बीजों को फिल्म से ढक दें। यह ठंड के लिए अच्छा है और मिट्टी की नमी को बरकरार रखता है।
चरण 4:जब सफ़ेद लहसुन में हरी पत्तियाँ उगने लगें, तो हमें उनके लिए फिल्म में एक छेद करना होगा। इससे लहसुन की पत्तियाँ आसानी से उगने में मदद मिलेगी।
चरण 5:बुवाई के लगभग एक महीने बाद, मिट्टी की स्थिति के अनुसार लहसुन को पानी दें। फिल्म के ऊपर पानी डालें। आपको एक बार में बहुत ज़्यादा पानी नहीं डालना चाहिए, बल्कि औसतन महीने में एक बार पानी डालना चाहिए।
चरण 6:सफ़ेद लहसुन के पकने में सामान्यतः 210-240 दिन लगते हैं। लहसुन के पकने के बाद, हम उसे खोदकर निकाल लेते हैं। इस तरह, हमने ताज़ा सफ़ेद लहसुन की कटाई की है, और हम अगले साल के लिए बीज के रूप में बचाने के लिए कुछ अच्छी गुणवत्ता वाले लहसुन का चयन कर सकते हैं। इस तरह, आपके पास लहसुन की निरंतर आपूर्ति होगी।
सफेद लहसुन प्रसंस्करण प्रक्रिया गाइड
लहसुन पाउडर प्रसंस्करण
लहसुन प्रसंस्करण संयंत्र चरण
परिपक्व लहसुन की कलियाँ → छीलें → छाँटें → धोएँ → दुर्गन्ध दूर करें → टुकड़े करें → उबालें → ठंडे पानी से धोएँ और ठंडा करें → पानी निकालें → कम
गर्म सुखाना → कुचलना → छानना → पैकेजिंग → तैयार उत्पाद भंडारण।
लहसुन पाउडर प्रक्रिया संचालन के मुख्य बिंदु
(1) उच्च गुणवत्ता वाले लहसुन की बाहरी त्वचा को हटाने के लिए लहसुन छीलने की मशीन या रासायनिक विधि का उपयोग करें, और फिर इसे छांट कर साफ करें, और फिर 0.02-0.05% ZS-3 डिओडोरेंट के साथ भिगोएँ और दुर्गन्ध दूर करें, जो लहसुन की अनूठी गंध को दूर कर सकता है, जबकि मसालेदार स्वाद सहित लहसुन के अन्य सभी प्रभावी तत्वों को बरकरार रखता है।
(2) लहसुन को समान रूप से मोटे लहसुन के टुकड़ों में काटें, और फिर उन्हें गर्म पानी में 95 डिग्री -98 डिग्री पर 1-3 मिनट के लिए ब्लीच करें, फिर जल्दी से ठंडे पानी में 2-3 बार धो लें, और लहसुन की सतह पर नमी को हटाने के लिए हवा सुखाने वाले उपकरण का उपयोग करें।
(3) निर्जलित लहसुन के टुकड़ों को कम तापमान वाले लहसुन सुखाने वाले उपकरण में रखें, और तापमान को 5-6 घंटे तक 60 डिग्री से नीचे रखें जब तक कि पानी की मात्रा 5% से कम न हो जाए।
(4) लहसुन के टुकड़ों को सुखाने, छानने और अशुद्धियों को हटाने के बाद, लहसुन पाउडर पीसने वाली मशीन से पाउडर में कुचल दिया जाता है, फिर 80-100 जाल से छलनी किया जाता है, और फिर विशेष ग्रेड, ग्रेड 1 और ग्रेड 2 गुणवत्ता के अनुसार अलग किया जाता है, रंग सफेद या दूधिया सफेद, या थोड़ा पीला, मजबूत लहसुन सुगंध, 5% से कम नमी सामग्री, एल्यूमीनियम पन्नी या समग्र फिल्म बैग में पैक किया जाता है, या बोतलबंद होता है।
लहसुन पेस्ट उत्पादन
लहसुन सॉस की उत्पादन प्रक्रिया
परिपक्व लहसुन लहसुन लौंग → छीला हुआ → दुर्गन्ध रहित → कसा हुआ → सिरप → मिश्रित सामग्री → तैयार उत्पाद
परिपक्व लहसुन लहसुन लौंग→तोड़ें→पीएच समायोजित करें→फ़िल्टर करें→अवशेष→मिश्रित सामग्री→तैयार उत्पाद
लहसुन पेस्ट प्रक्रिया संचालन बिंदु
(1) लहसुन पाउडर के प्रीट्रीटमेंट जैसा ही। चुने हुए लहसुन का छिलका हटाने के लिए लौंग तोड़ने वाली मशीन का इस्तेमाल करें। छिलके वाले लहसुन को साफ करके छांटना चाहिए।
(2) ब्रेकिंग ट्रीटमेंट। लहसुन को कुचलने के लिए लहसुन पेस्ट मशीन का उपयोग करें। जब लहसुन कुचला जाता है या कुचलने के बाद, सुरक्षात्मक एजेंट और स्टेबलाइज़र, विटामिन बी 1 जोड़ें, और साइट्रिक एसिड के साथ पीएच मान को 4.0-4.5 पर समायोजित करें।
(3) फ़िल्टर प्रसंस्करण। कुचल लहसुन के गूदे को रस में निचोड़ा जाता है और अवशेष और रस को अलग किया जाता है, और फिर रस को तलछट प्राप्त करने के लिए एक अपकेंद्रित्र द्वारा तलछट और सतह पर तैरनेवाला में अलग किया जाता है।
(4) मिश्रण सामग्री: ऊपर प्राप्त अवशेष, तलछट और लहसुन पेस्ट को मिलाएं, और नमक, मोनोसोडियम ग्लूटामेट आदि जोड़ें।
मसाला डालने से लहसुन की शुद्ध सुगंध प्राप्त होती है।
लहसुन का रस पेय प्रसंस्करण
व्यंजन विधि
लहसुन, नागफनी, लाल खजूर, शहद, शुद्ध पानी, आदि।
लहसुन का रस उत्पादन प्रक्रिया
लहसुन का रस → लाल खजूर, नागफनी अर्क का रस जोड़ें → शहद, शुद्ध पानी और अन्य मसाला जोड़ें → उपरोक्त सामग्री मिश्रित हैं और प्रत्येक घटक की मुख्य मात्रा के अनुसार उभारा जाता है → बोतलबंद नसबंदी → तैयार उत्पाद।
लहसुन का रस कार्य संचालन के मुख्य बिंदु
(1) लहसुन को तोड़कर छील लें और धो लें। लहसुन को साफ करें और अगले चरण पर आगे बढ़ें।
(2) दुर्गन्ध दूर करने वाले बड़े फर्श को पानी के भार से 3 गुना अधिक गर्म करके 3-5 मिनट तक घोल बना लें, तथा 10 दिन बाद 1200 आर.पी.एम. तथा 200 जाली फिल्टर कपड़े वाले सेंट्रीफ्यूज से लहसुन को अलग कर लें, तथा अंत में डायटम्स मिट्टी फिल्टर से एक बार बारीक छान लें।
(3) मिक्सिंग टैंक में एलिसिन तरल डालें, समान रूप से मिश्रण करने के लिए चीनी, शहद, साइट्रिक एसिड, स्टेबलाइज़र आदि डालें।
(4) ताजा नागफनी का रस निकालने के लिए, सफेद चीनी के 75 भागों का उपयोग करें, 75% चीनी तरल तैयार करने के लिए पानी के 25 भाग जोड़ें, फिर 75% इथेनॉल के साथ चीनी तरल के 1000 भागों को मिलाएं, अर्क के रूप में, ताजा नागफनी के 1000 भाग लें। उपर्युक्त अर्क तैयार है, गर्म, अवक्षेपित, और अर्द्ध तैयार नागफनी का रस प्राप्त करने के लिए फ़िल्टर किया गया है।
(5) ताजा बेर का रस निकालने के लिए भी यही विधि अपनाएं।
(6) सामग्री को क्रमशः सूत्र के अनुसार मिलाएं और हिलाएं, और उन्हें समान रूप से मिलाएं।
(7) विभिन्न सांद्रता के साथ मध्यम मीठा और खट्टा, लहसुन का रस पेय, बोतलबंद और निष्फल, तैयार उत्पाद।
लहसुन वाइन प्रसंस्करण लाइन
लहसुन वाइन उत्पादन प्रक्रिया
लहसुन की कलियाँ काटना → छीलना → छाँटना → धोना → दुर्गन्ध दूर करना → धोना → कुचलना → निष्कर्षण → केन्द्रापसारी रस निष्कर्षण → छानना → मिश्रण करना → बोतल में भरना → तैयार उत्पाद।
प्रक्रिया संचालन के मुख्य बिंदु
(1) लहसुन को तोड़कर छील लें और धो लें। लहसुन को साफ करें और अगले चरण पर आगे बढ़ें।
(2) जमीन को कुचलने के बाद, 15 दिनों के लिए निकालने के लिए 90% से 2 गुना अधिक खाद्य अल्कोहल मिलाएं, और फिर 1200 आरपीएम और 200 जाल फिल्टर कपड़े के साथ एक अपकेंद्रित्र के साथ एलिसिन वाइन के अर्ध-तैयार उत्पादों को अलग करें, और अंत में डायटोमेसियस पृथ्वी के साथ फ़िल्टर करें और एक बार ठीक फ़िल्टर करें।
(3) लहसुन शराब को सामग्री टैंक में डालें, सामग्री जोड़ें और समान रूप से मिलाएं।
(4) तैयार लहसुन शराब को बोतलबंद किया जाता है, पैक किया जाता है, और तैयार उत्पाद कारखाने से बाहर निकलता है।
लहसुन तेल प्रक्रिया
लहसुन तेल उत्पादन प्रक्रिया.
पका हुआ लहसुन → छिला हुआ, गंधहीन और कुचला हुआ → टैंक में भरा हुआ → भिगोया हुआ → आसुत → संघनन → अलग किया हुआ → परिष्कृत → तैयार उत्पाद।
प्रक्रिया संचालन के मुख्य बिंदु
(1) लहसुन को तोड़कर छील लें और धो लें। लहसुन को साफ करें और अगले चरण पर आगे बढ़ें।
(2) दुर्गन्धयुक्त लहसुन को कोलाइड मिल द्वारा कुचलने के बाद, लहसुन के वजन से दोगुना पानी डालें, इसे किण्वन टैंक में डालें, और इसे 3 घंटे के लिए 55 डिग्री पर भिगोएँ।
(3) भीगे हुए लहसुन के गूदे को आसवन के लिए आसवन बर्तन में डाला जाता है। भाप की मात्रा अधिमानतः 120 किलोग्राम/घंटा है। कच्चे तेल को प्राप्त करने के लिए आसुत को तेल-पानी विभाजक द्वारा अलग किया जाता है। आसवन समय को 20 घंटे के भीतर नियंत्रित किया जाना चाहिए। आसवन के दौरान, कूलर के ठंडा पानी के आउटलेट का तापमान 40 डिग्री से नीचे नियंत्रित किया जाता है। कच्चे तेल को परिष्कृत किया जाता है, और तेल की उपज 0.4-0.5% तक पहुँच सकती है, और यह निर्यात गुणवत्ता मानक तक पहुँच सकता है।
सफेद लहसुन का औसत वजन
लहसुन के बल्ब का वजन
बल्ब को लहसुन का सिर भी कहा जाता है। आकार के आधार पर इसका वजन लगभग 40 से 70 ग्राम होता है। छोटे सॉफ्टनेक लहसुन का सिर का वजन लगभग 35 से 40 ग्राम होता है। इसी तरह, हार्डनेक लहसुन के सिर या बल्ब का वजन 60 ग्राम से ज़्यादा होता है क्योंकि इस प्रकार के लहसुन का आकार बड़ा होता है।
लहसुन की एक कली का वजन
कली एक पच्चर के आकार का टुकड़ा है। कई कली मिलकर लहसुन का सिर या बल्ब बनाती हैं। यह बल्ब की तुलना में हल्का होता है क्योंकि यह बल्ब का एक छोटा घटक होता है। एक औसत लहसुन की कली का वजन लगभग 5 से 15 ग्राम होता है।
सॉफ्टनेक लहसुन में आमतौर पर छोटे और हल्के लौंग होते हैं। दूसरी ओर, हार्डनेक और एलीफैंट लहसुन में बड़े आकार के और भारी लौंग होते हैं। लौंग और बल्ब दोनों का वजन लहसुन के कुल वजन में योगदान देता है।
लहसुन के वजन को प्रभावित करने वाले कारक
क्या आपने कभी किसानों से सुना है कि उनका लहसुन हल्का है और कम लाभदायक है? यह एक वास्तविकता है कि सभी लहसुन का वजन एक जैसा नहीं होता है। लहसुन के वजन को प्रभावित करने वाले विभिन्न कारक होते हैं।
लहसुन उगाने वाली मिट्टी की गुणवत्ता सबसे महत्वपूर्ण कारक है। यह नियंत्रित करता है कि लहसुन कितना बड़ा, मजबूत और भारी होगा। पानी और पोषक तत्वों का प्रावधान भी आवश्यक है। बेहतर पानी और पोषक तत्वों वाला लहसुन बड़ा और बेहतर बढ़ता है।
लहसुन की किस्म भी आकार और वजन के मामले में मायने रखती है। बीज की अलग-अलग किस्में उपलब्ध हैं। उनमें से कुछ प्राकृतिक रूप से बड़े आकार का लहसुन पैदा करते हैं। हालांकि, ऐसे बीज कम मात्रा में लहसुन पैदा करते हैं। इसके विपरीत, कुछ बीज अधिक मात्रा में छोटे आकार का लहसुन पैदा करते हैं।
काले लहसुन बनाम सफेद लहसुन का उपयोग कैसे करें
एक प्रकार का सफ़ेद लहसुन जो हल्का और स्वादिष्ट मीठा होता है, जिसमें एक जटिल उमामी भरा स्वाद प्रोफ़ाइल होता है, खाना पकाने की संभावनाएँ स्पष्ट रूप से अंतहीन हैं। वास्तव में, लहसुन का यह किण्वित कारमेलाइज्ड संस्करण बेहद बहुमुखी है और इसका उपयोग सभी प्रकार के मीठे और नमकीन व्यंजनों के लिए किया जा सकता है। इसलिए भले ही आपको नहीं लगता कि लहसुन किसी डिश के साथ अच्छा लगता है, लहसुन का यह जटिल और मनभावन रूप शायद वह बदलाव हो सकता है जिसकी आपको ज़रूरत है।
इन लौंगों का समृद्ध कारमेलाइज्ड स्वाद गुड़, सौंफ, बाल्समिक सिरका और चॉकलेट के स्वादों को जागृत करता है, जो इसे मीठे व्यंजनों सहित लगभग किसी भी व्यंजन में जोड़ने के लिए एकदम सही बनाता है!
इसे मीठे व्यंजनों में आश्चर्यजनक और अपरंपरागत तरीकों से आज़माएँ, जैसे कि काले लहसुन के साथ यह चॉकलेट चिप कुकी रेसिपी। प्राकृतिक मिठास कुकी रेसिपी में पूरी तरह से काम करती है और लहसुन का प्राकृतिक स्वादिष्ट स्वाद एक आश्चर्यजनक उमामी तत्व जोड़ता है।
और अगर आप रोमांच का अनुभव कर रहे हैं, तो इस उमामी से भरी सामग्री को जोड़ने के लिए एक और पसंदीदा मीठी रेसिपी है आइसक्रीम। लेकिन अगर आप अपनी रेसिपी को ज़्यादा पारंपरिक रखना चाहते हैं, तो यह विनैग्रेट्स, स्ट्यू, एओली और लगभग हर उस नमकीन रेसिपी में कमाल का काम करती है जिसमें आप आमतौर पर लहसुन भी मिलाते हैं।
सफेद लहसुन का भंडारण
साबुत लहसुन को कैसे स्टोर करें
जितना संभव हो सके, बल्ब को बरकरार रखें। फिर, एक बार जब आप छीलना शुरू करते हैं, तो आपके लहसुन का जीवनकाल बहुत तेज़ी से घटता है।
लहसुन के पूरे सिर के लिए सबसे अच्छी जगह ठंडी, सूखी और अंधेरी जगह होती है। क्या आपको लगता है कि यह फ्रिज है? फिर से सोचें। फ्रिज के बजाय, कमरे के तापमान के करीब किसी जगह का चयन करें। आदर्श रूप से, लहसुन को 60 डिग्री और 65 डिग्री के बीच कहीं संग्रहीत किया जाएगा, लेकिन यह अधिकांश घरों के लिए यथार्थवादी नहीं है। बस अपने सर्वोत्तम विवेक का उपयोग करें। अधिकांश लोगों के लिए, पेंट्री सबसे सुरक्षित स्थान है।
इसके अलावा, अगर आप कर सकते हैं, तो ऐसी जगह चुनें जहाँ हवा का अच्छा आवागमन हो। अपने लहसुन को किसी छोटी दराज में बंद न करें या उसे बैग में बंद करके न रखें। अगर आपको उसे बैग में रखना ही है, तो कागज़ या जालीदार सामग्री प्लास्टिक की तुलना में ज़्यादा हवा पार होने योग्य होती है।
छिले हुए लहसुन को कैसे स्टोर करें
छिले हुए लहसुन की बात ही अलग है। चाहे आपने पूरा लहसुन अलग करके छील लिया हो या फिर कुछ खुली हुई कलियाँ, इसे फ्रिज में रखना ही सबसे अच्छा विकल्प होगा। इसे एयरटाइट कंटेनर या ज़िप-टॉप बैग में बंद करके फ्रिज में रख दें। हालाँकि कुछ ही दिनों में इसका तीखापन खत्म होने लगेगा, लेकिन इसे करीब एक हफ़्ते तक इस्तेमाल करना ठीक रहेगा।
कटे या कटे हुए लहसुन को कैसे स्टोर करें
क्या आपने गलती से किसी रेसिपी के लिए ज़रूरत से ज़्यादा लहसुन काट लिया? आप इसे जैतून के तेल में डालकर, हवाबंद कंटेनर में बंद करके, फ्रिज में रख सकते हैं और एक हफ़्ते के अंदर इस्तेमाल कर सकते हैं।
सामान्य प्रश्न
लोकप्रिय टैग: सफेद लहसुन, चीन सफेद लहसुन आपूर्तिकर्ताओं, कारखाने
