1. लहसुन को शीत भंडारण विधि से लगभग एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है।
2. लहसुन को संग्रहीत करने के कई तरीके हैं, जैसे कि लटकाना, प्रशीतित भंडारण, हवादार भंडारण, तहखाने में भंडारण, आदि। सर्दियों में लहसुन की शारीरिक निष्क्रियता की अवधि लंबी होती है, और कम तापमान और सूखापन भंडारण को लम्बा करने के लिए फायदेमंद होते हैं।
3. लहसुन को बैग में भरकर कोल्ड स्टोरेज में रखकर ठंडा करना भी कम तापमान और शुष्क वातावरण बनाने के लिए है, ताकि भंडारण समय बढ़ाया जा सके। लहसुन अंकुरित होने के बाद खाने योग्य होता है। अगर इसे अंकुरित नहीं होने दिया जाता है, तो इसे कम तापमान और शुष्कता की स्थितियों को पूरा करना होगा।