चीन में लहसुन की वर्तमान उपयोग स्थिति

हमारे देश में लहसुन का उत्पादन बहुत अधिक है, जिसमें 2.00-2.67 मिलियन हेक्टेयर का बारहमासी रोपण क्षेत्र और 4 मिलियन टन की उपज है, जो दुनिया में पहले स्थान पर है और दुनिया के कुल उत्पादन का लगभग 1/4 हिस्सा है। लहसुन का सेवन सबसे अधिक कच्चा किया जाता है, जिसमें सबसे अधिक पोषण मूल्य और महत्वपूर्ण शारीरिक प्रभाव होते हैं। हालांकि, 60-80 दिनों की निष्क्रियता अवधि के बाद, जब प्राकृतिक वातावरण उपयुक्त होता है, तो लहसुन जल्दी से अंकुरित हो जाएगा और संग्रहीत पोषक तत्वों का उपभोग करेगा, जिससे गुणवत्ता में तेज गिरावट आएगी और उपभोग करने में असमर्थता होगी। इसलिए, लहसुन को विभिन्न उत्पादों में संसाधित किया जा सकता है। ऐसे कई उत्पाद हैं जिन्हें इस क्षेत्र में विकसित किया जा सकता है, जैसे कि निर्जलित लहसुन के टुकड़े, लहसुन के दाने और लहसुन का पाउडर, जो मूल रूप से दुनिया के विभिन्न हिस्सों में निर्यात किए जाते हैं; उत्पादों की एक श्रृंखला में आगे की प्रक्रिया, जैसे कि स्वास्थ्य भोजन, सौंदर्य प्रसाधन, फ़ीड योजक, आदि, दर्जनों उत्पादों तक पहुँच सकते हैं। लहसुन, जिसे दुनिया भर के कई देशों द्वारा एक कीमती उत्पाद माना जाता है, वास्तव में चीन में एक उद्योग के रूप में विकसित नहीं हुआ है।