लहसुन के स्वास्थ्य और उपचारात्मक प्रभाव बहुत अच्छे हैं

30 वर्ष पहले तक लहसुन से निकाला जाने वाला मुख्य घटक एलिसिन था, लेकिन इसकी विशेषताएं अत्यंत अस्थिर थीं और इसका व्यावहारिक मूल्य बहुत कम था।

हाल के वर्षों में, वैज्ञानिकों ने C6H10OS2 के आणविक सूत्र के साथ एक और प्रभावी घटक - एलिसिन को अलग करने के लिए अल्ट्रा-कम तापमान फ्रीज-ड्राइंग तकनीक को अपनाया है। इसमें स्थिर गुण होते हैं और क्षारीय हीटिंग द्वारा आसानी से नष्ट नहीं होते हैं। यह बैक्टीरिया और कवक पर एक मजबूत निरोधात्मक प्रभाव साबित हुआ है। यह 5 मिनट के भीतर टाइफाइड बैक्टीरिया को मार सकता है और विशेष रूप से त्वचा रोगों और कवक के कारण होने वाले गहरे फंगल संक्रमण के इलाज के लिए उपयुक्त है, कम विषाक्तता और कुछ दुष्प्रभावों के साथ, यह वर्तमान में अंतरराष्ट्रीय स्तर पर एक प्रभावी प्राकृतिक व्यापक स्पेक्ट्रम एंटीबायोटिक के रूप में मान्यता प्राप्त है।